Кафе Рагу

Адрес: ул. Большая Грузинская, 69
 [На карте]
Заказ столика: +7 (495) 662-64-58
Метро: Белорусская
Сайт: http://www.caferagout.ru
Тип: Кафе
Кухня: европейская, французская
Меню: Посмотреть меню
Официальное меню:
Сервисы: бизнес-ланч, еда на вынос, проведение банкетов, завтраки
Развлечения: тв/видеопроектор/двд/спутниковое тв
Средний счет: 500-1000 руб.
Кредитные карты:      
Время работы: 
Пн, Вт, Ср, Чт, Пт, Сб, Вс: c 12:00 до 24:00
Кафе-бар «Рагу» — проект Алексея Зимина, Катерины Дроздовой, Семена Крымова, Ильи Шалева и еще нескольких симпатичных граждан. У каждого из нас есть какие-то свои таланты и способности и особый взгляд на гастрономию, объединивший нас. Мы все хотим сделать малобюджетное место, в котором про еду думают несколько больше, чем это в Москве обычно принято. У этого желания есть несколько формальных проявлений: скажем, у нас будет то, что называется «некоммерческая винная карта» по соотношению цены и качества. Продукты — по большей части фермерские или специальной селекции. И еда — гибрид французского бистро с лондонским гастропабом, где люди днем назначают встречи, потому что там можно хорошо пообедать, а вечером ужинают, прежде чем пойти куда-то окончательно напиться или танцевать. В общем, что-то вроде лондонского The Ivy в его лучшие годы. Концепция меню находится в русле «бистрономии» — ресторанной школы, проповедующей гастрономическую кухню на каждый день и за разумные деньги. В основе лежат ценности и поварские техники французской кухни, которые дополняют интернациональные и локальные мотивы. В блюдах по преимуществу соблюдается принцип сезонности и установка на качественные и, если это возможно, локальные продукты.

Кроме регулярного меню у нас будет живая кухня прямо в зале, где будет готовится что-то вроде гастрономического сета, Sunday Roast — запеченые курицы, бараны, говядина и семга — на бранч в воскресенье, и еще много всего разного, включая, разумеется, всяческие рагу. Что, в общем, и составляет принцип блюда под названием рагу, где целое всегда больше суммы входящих в него частей.                     
РагуРагу
Написать отзыв

★★★★★
5stars
Аноним
2014-01-10 #
В Кафе Рагу окунётесь профессиональную кухню. У Рагу есть курсы сомелье и поварские курсы, так что это место специально заточено под тему а не просто обыденное приготовление. Успехов!